小苏打  作用无穷

　　小苏打也称为重碳酸钠或碳酸氢钠，最广为人知的用途就是发酵粉，利用其化学反应使面团膨胀。不过，这种居家良伴可有数百种用途。

　　小苏打为碱性，pH 大于 7，有助于中和酸性，包括酸性气味分子。

　　因此小苏打适合下列各种用途：

　　1.打开盒装的小苏打能帮助冰箱或室内除臭。将小苏打与水混合于喷雾罐中，即可自制空气清新剂。

　　2.它的烹饪用途广泛，烘焙只是其中一种而已。加一小撮小苏打到浸泡豆子的水中，可加速烹调过程，并能减少导致肠胃胀气的化合物。烹煮西红柿酱汁，或是煮咖啡时加入一小撮，可降低酸性。由于小苏打能破坏蛋白质，也可作为有效的肉类软化剂。

　　3.小苏打具备轻微研磨剂及除臭剂的功效，所以是温和又便宜的皮肤、瓷砖、马桶及烤箱清洁用品，也是牙膏、腋下除味剂及假牙浸泡液中的优良成分。小苏打对环境无害，替代其它带有潜在毒性的产品也很理想。

　　4. 洗衣时加入约半杯，可增进衣物清洁剂的功效。

　　5.加入洗澡水中，可舒缓干燥皮肤、晒伤，以及常春藤毒性或蚊虫叮咬所造成的搔痒。也可作为敷料(一份水，对三份小苏打)。

　　6.加入游泳池，可平衡 pH值，并保持水质清澈。

　　特别注意：服用碳酸氢钠并不能改善或恢复身体的酸碱 (pH) 平衡，不要轻易相信这些空穴来风的偏方。