怎样吃粽子才健康?

　　粽子是端午节的节日食品，古代称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。

　　粽子大多是用糯米做成的，黏度高而且不易消化，含有过多的热量、脂肪、糖。以一个普通的粽子为例，含米量大约一碗米饭，那么热量大约为400~500大卡，因此，粽子虽然好吃但不能多吃，一天不要超过3个。随着人们的健康意识越来越强烈，吃粽子也越来越向着健康和养生的方向转变。

　　如何健康地吃粽子?

　　1、吃粽子时搭配蔬菜、水果，帮助肠、胃蠕动，避免引起胃肠道消化不良。例如萝卜、芹菜、菠菜等，萝卜可健胃、消食又通气，芹菜、菠菜含有大量膳食纤维，能够帮助我们很好的消化掉黏腻的粽子。

　　2、 山楂、陈皮这两种食物自古以来就被人们认可为消食，因此它们对于去除吃粽子后的油腻感和积涨感有很好的作用。同时，山楂还有绝佳的消脂效果。

　　3、粽子不宜早上空腹食用及睡前食用。因为糯米会长时间停留在胃里，空腹食用会刺激胃酸分泌，诱导胃肠疾病的发生。其次，吃粽子不能配冷饮，因为那样容易让糯米凝固更不易消化

　　4、粽子应与茶水搭配：在吃粽子的时候沏上一杯热茶，一定会帮您解除粽子的油腻、帮助消化。不同品种的粽子可以搭配不同的茶水，如咸味粽，可配乌龙茶，因为乌龙茶是半发酵茶，能让咸甜的口味显得更加香浓;甜味粽可选择清淡的绿茶，可增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内;食用特别油的粽子时，可搭配普洱茶和菊花茶，可以清理肠胃。适当的搭配可以让粽子有意想不到口味。

　　哪些人不适合吃粽子?

　　1、糖尿病患者。粽子常有含糖量很高的蜜枣、豆沙等，而且有些人还喜欢蘸糖吃，如果不加以限制，就会损害胰腺功能，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

　　2、胃肠疾病者。粽子煮熟后，会释放一种胶性物质，增加消化酶的负荷，而且糯米不易消化，吃多了会加重胃肠的负担，严重时还可能造成溃疡穿孔、出血。

　　3、高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病患者食用后，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担，容易诱发心绞痛和心肌梗死，因而不宜食用。

　　4、胆囊炎、胰腺炎、脂肪肝等疾病者不宜食用，因粽子含过多胆固醇及脂肪，易引起脂质代谢易常。

　　5、老人和儿童。由于粽子大多用糯米做成，黏性大，不易消化，老人和儿童过量进食后会产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等消化症状。

　　怎么吃才健康?

　　1、高纤维。糯米粘性大不易消化，胃肠排空较久，容易引起胃肠疾病，若把糯米用以部分的杂粮米、红豆、薏仁、玉米等取代，不仅可增加纤维含量，还可以减少肠胃负担，有益于健康。

　　2、少油脂。爱吃肉粽的人们，可将肥肉或五花肉改为瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，减少脂肪和胆固醇的含量，还能品尝到其它味道的粽子。

　　3、少糖。八宝粽子，加了多种粗粮豆类和花生。对于糖尿病患者来说是一种不错的选择。还可以放点蔬菜或豆制品来增加不同的口味，饮食就是可以这样无限创新的。

　　温州东华医院健康体检中心医生介绍：对于普通人来说，吃粽子也不能随心所欲，想吃多少就吃多少，尤其忌讳在吃完粽子后进食冰冷食物，这样很容易引起肠胃道疾病，如恶心、呕吐等。其实粽子中的糯米并没有我们想象中的那么“可怕”，相反，糯米本身还是一种非常好的温补佳品。只要少吃，并且参考我们给您提供的健康吃法，就没有太大的问题。