脂肪的需求

　　在人体中脂肪是必须，没有脂肪就没有动力，脂肪主要表现在多和少的问题。我们人体为什么需要脂肪呢!脂肪好吗!

　　营养师学会指出：“在营养中，没有什么好的食物、好的营养素以及坏的食物坏的营养素，只有好的膳食和坏的膳食。”脂肪、蛋白质、碳水化合物并称自然界的三大营养素，除了热量之外，它们是最重要的营养素。脂肪的热量，每克是9千卡，要比蛋白质和碳水化合物4千卡的热量高出一倍多;而且它的耐饥性能最强，脂肪的饱腹感要比其他两种营养素高一倍多;食物的口味也主要依靠脂肪，膳食中若没有脂肪或脂肪太少，这一食物便不好吃。脂肪可帮助脂溶性维生素A、D、E、K和胡萝卜素的吸收。脂肪组织比较柔软，能保护器官免受损伤。在消瘦的人中，体内脂肪很少，很容易发生胃下垂和肾下垂。脂肪不易传热，故能防止散热，在冬天有抵御寒冷的作用。脂肪中的脂肪酸与细胞膜的组成以及人体八大系统有密切关系。

　　脂肪缺乏，表现为上皮细胞功能异常、湿疹样皮炎、皮肤角化不全、创伤愈合不良、对疾病抵抗力下降、心肌收缩力降低。有些脂肪酸是不能在体内合成的，只能靠食物供给，这些脂肪酸我们叫必需脂肪酸。我们知道，在脂肪链中若没有共轭双键的称饱和脂肪酸，有一个共轭双键的称单不饱和脂肪酸，有两个以上共轭双键的称多不饱和脂肪酸。联合国粮农组织、世界卫生组织和中国营养学会都认为，在膳食中较为理想的脂肪酸比例应该是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占脂肪酸总量的三分之一。另外，从脂肪酸链的首端数起，在第三和第四个位置上有共轭双键的称ω-3脂肪酸，在第六和第七位置上共有轭双键的称ω-6脂肪酸。通常所说的DHA和EPA以及深海鱼油，就是指ω-3和ω-6脂肪酸。这两种脂肪酸对人体的生理作用非常重要，我们称之为必需脂肪酸。

　　温州东华医院健康体检中心提醒：以上信息只作为参考，个人病情还需结合自身实际情况而定。任何疾病都要做到早预防、早发现、早治疗，才是维护健康之根本。